Encargamos 5 tipos de pan y los dejamos endurecer una semana para probar su calidad. La idea era comprobar si después de una semana de salir del horno artesano, estos panes aguntaban la mordedura y el paladar. Fueron 5 panes integrales y ecológicos. Panes elaborados con cereales de cultivo ecológicos y de harinas molidas en molino de piedra por el propio panificador. El resultado fue excelente. El pan todavía conservaba su humedad y era sabroso. Una prueba adicional fue tostarlo y comprobar si recuperaba sus características orignales. también se consiguió.
Se probaron panes integrales de trigo ecológicos, pan integral de centeno puro (100% centeno) ecológico, pan integral de centeno puro (25% centeno) ecológico, pan integral de espelta ecológica y pan integral de Khorasan ecológico. El pan más apreciado fue el de espelta y el de centeno.